Сорта фасоли

Сорта фасоли и их гибриды различают по многим признакам. Классифицируют их по содержанию белка, витаминов, микроэлементов. Не последнее место в этом ряду занимает овощная разновидность за диетические качества. Длинные ветви некоторых видов украшают сады и огороды. Приложенные фотографии дадут читателям представление о том, как выглядят представители разных сортов.

Основная классификация

Растение разделяют на группы по нескольким признакам:

  • по виду и типу — американская, азиатская разновидности;
  • по формированию куста — вьющаяся, полу вьющаяся, кустовая формы;
  • по особенностям плодов — зерновые, овощные виды.

К американской группе относят сорта с укороченными (до 20 см) стручками и крупной фасолью внутри в количестве от 3 до 8 штук. Азиатская группа объединяет растения с длинными (до 1 метра) стручками, в которых находятся более 20 мелких зерен. Внутренняя сторона створок не имеет характерное для «американцев» перманентное покрытие.

Форма кустов

В регионах с мягким, теплым климатом садоводы выращивают разные виды фасоли. Для Сибири, Урала более подходящими будут сорта кустовой формы. Сроки вегетации растения более продолжительные у вьющихся разновидностей. Они не успевают достичь полной зрелости за короткое прохладное лето.

Вьющаяся

Растение в виде длинных (до 5 метров) тонких лиан, которым необходимы опоры. Сажают их на участках, где необходимо сэкономить площадь. Кусты можно посадить вдоль ограждений, стен построек для маскировки или украшения фасадов.

Полу вьющаяся форма

Идентична первому виду, но длина отростков достигает не более 2 метров. Посадки фасоли используют для оформления арок и беседок. Сажают растение по периметру строений и подвязывают к деталям построек. Все лето разросшиеся кусты фасоли будут затенять беседки, арки, перголы.

Кустовая

Высота кустов всего 55-60 см. Растение неприхотливое, дает хороший урожай на любых почвах. Компактные кусты хорошо переносят засушливые периоды, устойчивы к резким перепадам температуры. Имеет непродолжительный период вегетации до созревания, от 1,5 до 2,5 месяца.

Виды плодов

Стручки и зерна фасоли употребляют в пищу. Для этого открывают створки плодов и вылущивают (вынимают) горошины.

Зерновые

К этой группе относится фасоль, у которой едят только зерна. По мере созревания стручки становятся жесткими, не пригодными в пищу. Их створки покрываются волокнистым (пергаментным) слоем.

Пригодны они на корм скоту или домашней птицы. Зерна же лущат и употребляют в свежем виде или заготавливают на зиму.

Овощные

Стручки подобных видов едят в стадии «молочной» спелости, а на зиму их можно заморозить, засолить или мариновать.

Створки таких плодов не раскрываются. Зернышки в них очень мелкие и не удаляются из створок.

Совет.При желании, можно достать маленькие зерна из стручка овощной фасоли следующим способом: разрезать плод на части 10 см длиной и выдавить из них горошины тонкой деревянной палочкой.

Форма и цвет фасоли

Плоды фасоли отличаются разнообразием цветов и форм. Стручки могут быть длинные до 20 см или укороченные 8-10 см. Окраска их соответствует цвету зерен. Существуют сорта, окрашенные в монохромные или пестрые оттенки.

Красная

Наиболее популярна она в России и странах американского континента. Немного уступает по вкусовым качествам другим видам. Зерна ее мясистые, вкусные, содержат большое количество протеинов и антиоксидантов. Стручки окрашены в розовый, красный и бордовый цвета.

К разновидности относят сорта:

  • Адзуки;
  • Эфиопская;
  • Кидни;
  • Ташкентская

Белая

Выращивают ее во многих странах. Белые зерна питательные, ценятся за большое содержание железа. Из-за низкого уровня протеина рекомендуют применять их для диетического питания. Блюда из такой фасоли готовятся быстрее, чем из зерен других видов. Наиболее распространены сорта:

  • Белозерка;
  • Лотос;
  • Нэви;
  • Чали;
  • Белая плоская.

Черная

Зернышки темно-фиолетового, почти черного цвета. Кожица горошин блестящая с перламутровым отливом. В 100 граммах содержится не менее 9 г белка и много калия. Бобы и стручки имеют чуть сладковатый привкус. Сорта:

  • Черный опал;
  • Рябушка;
  • Черный жемчуг;
  • Прето;
  • Кидни.

Пестрая

Монохромный цвет ее плодов (стручков и бобов) разбавлен более светлыми или темными вкраплениями.

  • Черный глаз — основная белая окраска перемежается темными пятнами;
  • Пинто — в бежевый оттенок вкраплены коричневые и красные точки;
  • Ласточка — белая кожица имеет более темный рисунок в виде ласточкиного крыла.

Совет. Ускорить приготовление фасоли можно, если замочить зерна на 3-4 часа в воде комнатной температуры. Время готовки сократится на 10-15 минут.

Сроки созревания

По срокам вегетации фасоль разделяют на группы: ранние, среднеспелые и поздние сорта. Самый большой промежуток времени от появления первых всходов до начала плодоношения имеют культуры, созревающие на 130-140 день. Через 80-100 суток начинают плодоносить сорта средних сроков вызревания. Ранние культуры дают первый урожай спустя 65-80 дней.

Лучшие сорта фасоли для открытого грунта с фото и названием

Селекционерами разных стран выведено множество сортов фасоли. Они отличаются друг от друга высотой, формой кустов, окраской, размерами плодов. Сроки созревания постоянно уменьшаются. Из огромного количества гибридов садоводы могут выбрать тот сорт, который удовлетворит их по всем показателям.

Лущильные (зерновые)

Сортов подобной разновидности фасоли множество, они различаются по форме кустов и окраске зерен, но в одном они идентичны — в пищу употребляют только созревшие бобы.

Фасоль Кидни

Эта группа растений состоит из нескольких разновидностей фасоли отличающихся по цвету, но не по форме бобов. Все они напоминают человеческую почку. Семена ее были завезены в Европу испанскими торговцами из Перу. Культура относится к обыкновенному виду. Она высоко оценивается за высокое содержание белка, хороший вкус зерен.

Фасоль Пинто (пестрая)

Отличается от других видов оригинальной окраской бобовых зерен. На нежно-розовом фоне имеются вкрапления более темных разнообразных пятен. Страна происхождения — Испания. Пользуется популярностью в странах Латинской Америки и США. Высокую оценку ей дают за превосходные вкусовые качества и высокое содержание белка и аминокислот. Используют в диетическом питании. Время приготовления — до 1,5 часа.

Фасоль Остролистная (тепари)

Полувьющееся растение с тонкими лианами до 2 м длиной. Культивируют также кустовые формы с кудрявыми верхушками. Обладает высокой степенью засухоустойчивости. Стручки бобов имеют пергаментный слой. Размер зерен достигает всего 5-10 мм. По содержанию белка и полезных микроэлементов уступает другим сортам.

Фасоль Ласточка

Относится к сортам ранних сроков созревания. Кусты компактные, высотой до 60 см. Средняя длина стручков до 15 см. Зерна белого цвета с темным рисунком в виде крыла птицы. Растение теплолюбивое, подходит для выращивания в теплом климате или в теплицах. На открытые грядки семена высаживают при температуре не ниже 14-15°C.

Фасоль Шоколадница

Период вегетации сорта до 100 дней. Кусты невысокие от 45 до 60 см, не склонные к полеганию, устойчивы к засухе и некоторым вирусным и грибковым заболеваниям: бактериозу, антракнозу. Стручки прямые до 15 см длиной. Окраска зерен коричневая, напоминает цвет шоколада. Бобы содержат до 25% белка и микроэлементы: магний, железо, калий.

Фасоль Красная шапочка

Высота куста не более 35 см. Относится к зерновым видам. Внутренняя поверхность створок покрыта пергаментным слоем. Окраска зерен двухцветная: белый цвет — основной, на верхушке — яркое красное пятнышко в виде шапочки. Сорт является среднеспелым, срок вегетации до товарной спелости около 110 дней.

Фасоль Королевская зерновая

Вьющее растение с лианами длиной до 4 метров, которым требуется опора. Стручки большие (15-18 см) с 3-4 бобами белого цвета.

Морозоустойчивость низкая, температура воздуха для прорастания должна быть не ниже 12°C.

Ценится сорт за высокое содержание белка и микроэлементов, необходимых для человека. Используют в кулинарии для приготовления диетических блюд.

Фасоль зерновая Красавица

Сорт устойчив к низким температурам, прорастает даже при + 8°C. Кусты невысокие до 50-60 см. Период вегетации короткий, от появления всходов до созревания первых плодов проходит не более 60 дней. Зерна красной с белыми пятнами окраски, имеют приятный вкус. Используют их для приготовления диетических блюд.

Фасоль Рубин

Кусты низкорослые, высотой до 60 см. Листья треугольные или округлой формы. Окраска зерен красная с белыми штрихами. Сорт отличается устойчивостью к низким температурам, но плохо переносит засуху. Урожайность высокая — 25 ц/га. Имеет отменные вкусовые качества.

Фасоль Инь Янь

Растение культивируется в виде низкорослого куста высотой до 45 см. В пищу употребляют только зерна оригинальной пятнистой окраски. Они имеют два основных цвета — черный и белый в виде пятен различной формы.

Спаржевые (овощные)

К этой группе растений относятся сахарные и полусахарные сорта кустовой или вьющейся разновидности культуры. Плоды их собирают с кустов в ранние сроки созревания, употребляют в пищу стручки и зерна молочной спелости.

Желтая Стручковая фасоль

Культивируется данный сорт в виде невысоких кустов со стручками желтого цвета. Размер плода 10 см, количество зерен в нем около 8 штук. Плоды собирают и употребляют в пищу на самых ранних сроках созревания, когда они нежные и сочные на вкус. На этой стадии в стручках содержится много полезных веществ. Кушать их можно в сыром виде или тушить.

Фава

Этот сорт можно отнести как к спаржевым, так и к зерновым разновидностям фасоли. В стадии «молочной» спелости в пищу употребляют стручки и зерна. При полной зрелости можно кушать только бобы.

Сорта Вигна

Это растение, а точнее одна его разновидность, родом из Азии. Основные морфологические показатели для всех сортов — высокие стебли до 4-5 метров и длинные змеевидной формы стручки.

В отдельных случаях культивируют сорта кустовой формы: Маш, Катьянг, Корейская фасоль, Адзуки. Кусты с лианами небольшой длины — сорта Макаретти и Дарла.

Сорта более поздних сроков созревания являются вьющейся или декоративной формой: Графиня, Китайская, Японская, длинноплодная черная.

Совет.При выборе семян фасоли для посадки на огороде нужно учитывать многие нюансы. Нельзя сажать теплолюбивые сорта растения в открытый грунт, если этого не позволяют климатические условия вашего региона.

Сорта фасоли для выращивания в различных регионах

Ассортимент семян бобовых очень велик и разнообразен, в продаже имеются сорта и гибриды фасоли разных сроков созревания. Садоводы из любых регионов могут свободно выбрать те культуры, которые можно вырастить в их местности.

Регионы Ранние сорта Среднеспелые Поздние
Подмосковье, Украина, Беларусь Масляный король, Журавушка, Мелодия, Октава, Индиана, Секунда Московская белая зеленостручковая 556, Кочевник, Ласточка, Шоколадница, Забава, Фантазия, Росинка, Загадка
Урал и средняя полоса России Оран, Голубое озеро, Сладкий кураж Розовая, Бона, Фатима, Мавританка
Сибирь Масляный король, Малахит Победитель, Палома

Кустовые сорта фасоли бывают более приспособлены к выращиванию в прохладном климате Урала и Сибири. Теплолюбивая стручковая фасоль предпочитает расти в местах с теплым и продолжительным летом. В Сибирском регионе не успевают полностью созреть поздние сорта.

Отзывы

Соколова Мария, 31 год, Украина

В своем огороде я выращиваю диетическую фасоль разных сортов: Графиня, Китайская, Ласточка. Уход за кустами несложный, только высокую Китайскую разновидность с длинными лианами нужно подвязывать. Высадила ее вдоль стены сарая. Растение закрывает неприглядный вид стены и весной украшает своими цветами участок.

Иванова Татьяна, 44 года, Новосибирск

Фасоль сажаю в теплице. Использую для посадки низкорослые кустовые сорта Рубин и Красавицу. Урожай получаю отличный, с 10 кустов снимаю 2-3 ведра стручков. Зерна храню в погребе или готовлю из них салаты с добавлением других овощей. Варить их нужно долго, поэтому сначала замачиваю бобы на 24 часа.

Скворцов Глеб, 52 года, Чебоксары

Огород у меня большой, помещаются все нужные растения. Фасоль не требует особого ухода, почти не болеет. После сбора стручков зеленную массу измельчаю и заделываю в почву вместо удобрения. Заметил, что в этих местах исчезли муравьи. Остатки стручков идут в пищу свиньям, кроликам и козам. Едят их с удовольствием.

Совет.Перед покупкой семян фасоли нужно изучить все характеристики, присущие выбранному сорту: сроки вызревания, климатические условия выращивания, другие особенности растения.

Наличие в свободной продаже разных сортов фасоли дает садоводам возможность посадить именно тот вид растения, который они выбрали. Выращивать только районированные сорта с высокой урожайностью. Все эти сведения можно узнать из приложенного к упаковке анонса или других источников. Рекомендуем выбрать в огороде небольшой участок, чтобы посадить 3-4 кустика и получить урожай полезных, вкусных и богатых витаминами овощей.

Все рубрики

  • Аптечка для сада и огорода
    • Активированный уголь для цветов и рассады
    • Витамины группы В для рассады и огорода
    • Зеленка — применение в саду и огороде
    • Йод — применение в саду и огороде
    • Марганцовка — применение в саду и огороде
    • Нашатырный спирт и аммиак — применение в саду и огороде
    • Перекись водорода — применение в саду и огороде
  • Вопросы садоводов и огородников
    • Вопросы по выращиванию
  • Выращивание растений
    • Агротехника выращивания
    • Всходы
    • Выращивание овощей
    • Зимовка растений
    • Освещение для растений (подсветка)
    • Пикировка
    • Посев (посевная)
    • Совместимость (соседство) растений
    • Сроки посадки растений
    • Укоренение черенков
  • Зелень и пряные травы
    • Анис
    • Базилик
    • Болезни листьев салата
    • Бораго (огуречная трава)
    • Выращивание зелени
    • Выращивание салата
    • Выращивание черного перца горошком
    • Горчица
    • Душица (орегано)
    • Иссоп
    • Капуста кале
    • Капуста пак-чой
    • Капуста японская мизуна
    • Катран (растение)
    • Кервель
    • Кинза (кориандр)
    • Китайская капуста
    • Котовник
    • Кресс-салат
    • Лавр
    • Латук
    • Лук батун
    • Лук порей
    • Лук слизун
    • Любисток
    • Майоран
    • Мангольд
    • Мелисса
    • Монарда
    • Мята
    • Пекинская капуста
    • Перилла
    • Петрушка
    • Ревень
    • Розмарин
    • Руккола
    • Салат айсберг
    • Салат гейзер
    • Салат листовой и кочанный
    • Салат радичио
    • Салат романо
    • Салат фризе
    • Сельдерей
    • Стевия
    • Тархун (эстрагон)
    • Тимьян
    • Тмин
    • Укроп
    • Фенхель
    • Хранение зелени
    • Чабрец
    • Черемша
    • Шалфей
    • Шафран
    • Шнитт лук
    • Шпинат
    • Щавель
    • Эндивий (салат цикорный)
  • Мастер-классы по садоводству
    • Мастер-класс по посадке и выращиванию
    • Эксперименты с растениями
  • Овощи
    • Артишок
    • Баклажаны
    • Бамия
    • Батат
    • Бахчевые культуры
    • Бобовые растения
    • Брюква
    • Вопросы о выращивании овощей
    • Дайкон (китайская редька)
    • Декоративные овощи
    • Имбирь
    • Кабачки
    • Капуста
    • Картофель (картошка)
    • Кукуруза
    • Лук
    • Лучшие сорта
    • Морковь
    • Огурцы
    • Пастернак (растение)
    • Патиссоны
    • Перец
    • Редис (редиска)
    • Редька
    • Репа
    • Свекла
    • Спаржа
    • Томаты (помидоры)
    • Топинамбур
    • Тыква
    • Хранение овощей
    • Хрен
    • Циклантера
    • Чеснок
    • Экзотические овощи
  • Огород
    • Выращивание в бочке
    • Выращивание в ведрах
    • Выращивание в мешках
    • Грядки
    • Домашний огород
    • Огородные работы
    • Открытый грунт
    • Пасленовые
    • Планировка огорода
    • Севооборот
    • Теплицы и парники
  • Пермакультура
  • Подкормка растений
  • Полив растений
  • Почва (грунт)
    • Вермикулит
    • Виды почв
    • Вопросы о почве
    • Гидрогель для растений
    • Гумус
    • Качество почвы
    • Мульчирование
    • Обработка почвы
    • Органическое земледелие
    • Освоение целины
    • Перекопка почвы
    • Подготовка почвы
    • Полив почвы
    • Природное земледелие
    • Проблемы почвы
    • Удобрение почвы
    • Улучшение почвы
  • Размножение растений
    • Размножение клубнями
    • Размножение луковицами
    • Размножение отводками
    • Размножение побегами
    • Размножение растений корнями
    • Размножение растений семенами
    • Размножение усами
    • Размножение черенками (черенкование)
  • Рассада
    • Болезни и вредители рассады
    • Вопросы о рассаде
    • Выращивание рассады
    • Емкости для рассады
    • Закаливание рассады
    • Земля для рассады
    • Корнеобразование
    • Пикировка рассады
    • Подкормка рассады
    • Подсветка рассады
    • Покупка рассады
    • Полив рассады
    • Полки и стеллажи для рассады
    • Посадка рассады
    • Рассада на балконе
    • Рассада на подоконнике
    • Рассада овощей
    • Рассада салата
    • Рассада цветов
    • Удобрения для рассады
  • Садоводство
  • Садовые работы
    • Обрезка растений
    • Окучивание
    • Опрыскивание
    • Перекопка
    • Пересадка растений
    • Подготовка к посадке
    • Подготовка растений к зиме
    • Посадка и уход
    • Прививка растений
    • Прополка
    • Рыхление
  • Садовые растения
    • Влаголюбивые растения
    • Луковичные растения
    • Многолетние растения
    • Плодовые деревья и кустарники
    • Садовые деревья
    • Садовые травы
    • Сочетание растений в саду
    • Тенелюбивые (теневыносливые) растения
  • Саженцы
    • Вопросы о саженцах
    • Выращивание саженцев
    • Грунт для саженцев
    • Декоративные саженцы
    • Обрезка саженцев
    • Покупка саженцев
    • Полив саженцев
    • Посадка саженцев
    • Прививка саженцев
    • Саженцы плодовых
    • Саженцы хвойных
    • Саженцы цветов
    • Уход за саженцами
    • Хранение саженцев
  • Семена
    • Вопросы о семенах
    • Всхожесть семян
    • Выращивание растений из семян
    • Заготовка семян
    • Калибровка семян
    • Клубни
    • Обмен семенами и растениями
    • Обработка семян
    • Покупка семян
    • Посадка семян на рассаду
    • Посев семян
    • Проращивание семян
    • Семена газонных трав
    • Семена зелени
    • Семена овощей
    • Сроки посева семян
    • Стратификация
    • Хранение семян
  • Сорняки
    • Амброзия
    • Борщевик
    • Борьба с сорняками
    • Виды сорняков
    • Вьюнок
    • Кислица
    • Клевер
    • Конский щавель
    • Крапива
    • Лебеда
    • Лопух (репейник)
    • Многолетние сорняки
    • Мокрица
    • Однолетние сорняки
    • Одуванчик
    • Осот
    • Пастушья сумка
    • Пижма
    • Повилика
    • Подорожник
    • Полынь
    • Портулак
    • Пырей
    • Сныть
    • Спорыш
    • Хвощ
    • Хмель обыкновенный
    • Чертополох
  • Удобрения
    • Как сделать удобрение своими руками
    • Комплексные удобрения
    • Меры веса удобрений
    • Микроудобрения
    • Минеральные удобрения
    • Натуральные органические удобрения
    • Применение удобрений
    • Сидераты
    • Стимуляторы роста растений
    • Хранение удобрений
  • Урожай
    • Первый урожай
    • Уборка (сбор) урожая
    • Урожай 2014
    • Урожай 2015
    • Урожай 2016
    • Урожай 2017
    • Урожай 2018
    • Урожай 2019
  • Ягоды
    • Барбарис
    • Боярышник
    • Брусника
    • Бузина
    • Виноград
    • Вопросы выращивания ягод
    • Голубика
    • Другие плодовые кустарники
    • Ежевика
    • Ежемалина
    • Жимолость
    • Земклуника
    • Земляника
    • Ирга
    • Йошта
    • Калина
    • Клубника
    • Клюква
    • Крыжовник
    • Малина
    • Морошка
    • Облепиха
    • Рябина
    • Смородина
    • Терн
    • Урожай ягод
    • Хранение ягод
    • Черника
    • Шелковица
    • Шикша (водяника или вороника)
    • Ягода костяника
    • Ягоды годжи

  • Декоративные садовые растения
    • Ампельные растения
    • Декоративная трава
    • Декоративные деревья и кустарники
    • Лианы и вьющиеся растения
    • Почвопокровные растения
    • Растения для водоемов
    • Хвойные растения
  • Комнатные растения
    • Ампельные комнатные растения
    • Болезни и вредители комнатных растений
    • Бонсай
    • Вопросы о комнатных растениях
    • Декоративно-лиственные комнатные растения
    • Зимний сад в доме (квартире)
    • Кактусы и суккуленты
    • Комнатные пальмы
    • Мини-сад в горшке своими руками
    • Полезные комнатные растения
    • Растение из косточки
    • Уход за комнатными растениями
    • Цветущие комнатные растения
    • Цветы на балконе
    • Экзотические комнатные растения
  • Разные растения
    • Лекарственные растения
    • Лесные и дикорастущие растения
    • Ядовитые и вредные растения
  • Садовые цветы
    • Агапантус
    • Агератум
    • Акалифа
    • Аквилегия
    • Аконит
    • Алиссум
    • Амарант (Щирица)
    • Анемоны
    • Анютины глазки
    • Армерия
    • Астильба
    • Астра садовая
    • Астранция
    • Ацидантера
    • Бадан
    • Бакопа
    • Барвинок
    • Баркерия
    • Бархатцы
    • Безвременник
    • Белоцветник
    • Бессметник (Гелихризум)
    • Болезни цветов
    • Брахикома
    • Бругмансия
    • Бузульник
    • Васильки
    • Вербаскум
    • Вербейник (Лизимахия)
    • Вербена
    • Вереск
    • Весенние цветы
    • Вечерница (ночная фиалка)
    • Виола
    • Волжанка
    • Вопросы о садовых цветах
    • Гайлардия
    • Гацания (Газания)
    • Гвоздика
    • Гейлардия
    • Гейхера
    • Гейхерелла
    • Гелениум
    • Гелиантемум (солнцецвет)
    • Гелиопсис
    • Гелиотроп
    • Гелиптерум
    • Георгины
    • Гербера
    • Гиацинт
    • Гипсофила
    • Гладиолусы
    • Годеция
    • Гомфрена
    • Горец
    • Гравилат
    • Дайнанте
    • Дейция
    • Делосперма
    • Дельфиниум
    • Диасция
    • Диморфотека
    • Дицентра
    • Другие садовые цветы
    • Душистый горошек
    • Дюшенея индийская
    • Желтофиоль
    • Живучка (яснотка)
    • Золотарник (Солидаго)
    • Иберис
    • Иксия
    • Инкарвиллея
    • Ирисы
    • Калибрахоа
    • Калистегия
    • Каллы
    • Калужница
    • Кальцеолярия
    • Камассия
    • Камнеломка
    • Кампанула
    • Кандык сибирский
    • Канна
    • Кларкия
    • Клещевина
    • Клопогон
    • Книфофия
    • Колокольчики
    • Кореопсис
    • Космея
    • Крокус весенний
    • Купальница
    • Лаванда
    • Лаватера
    • Лакфиоль
    • Ландыш садовый
    • Лапажерия
    • Левкой
    • Лен обыкновенный
    • Летние цветы
    • Лиатрис
    • Лилейник
    • Лилии
    • Лимониум
    • Линария
    • Лихнис
    • Лобелия
    • Луковичные
    • Львиный зев (Антирринум)
    • Любник (эрантис)
    • Люпин
    • Мак садовый
    • Мальва (шток-роза)
    • Маргаритка
    • Медуница
    • Меконопсис
    • Мимулюс
    • Мирабилис
    • Многолетние цветы
    • Молодило
    • Молочай
    • Молюцелла
    • Монтбреция
    • Морозник
    • Мускари
    • Наперстянка
    • Нарциссы
    • Настурция
    • Незабудка
    • Немезия
    • Немофила
    • Обриета (Аубреция)
    • Однолетние цветы
    • Окопник
    • Осенние цветы
    • Остеоспермум
    • Очиток
    • Пенстемон
    • Первоцветы
    • Петунии
    • Печеночница
    • Пионы
    • Подофилл
    • Подснежники
    • Подсолнух (подсолнечник)
    • Посконник
    • Примула
    • Пролеска
    • Птицемлечник
    • Ранункулюс (Лютик садовый)
    • Ратибида
    • Роджерсия
    • Рододендрон
    • Розы
    • Ромашки
    • Рудбекия
    • Рябчики
    • Сальвия
    • Сальпиглоссис
    • Сангвинария
    • Седум
    • Семена и луковицы цветов
    • Синюха
    • Скабиоза
    • Сон-трава (Прострел)
    • Спараксис
    • Схизантус
    • Сциллы
    • Тигридия
    • Титония
    • Торения
    • Трахелиум
    • Тубероза (Полиантес)
    • Тюльпаны
    • Фиалка садовая
    • Флоксы
    • Фрезия
    • Фуксия
    • Хелоне
    • Хоста
    • Хризантема садовая
    • Целозия
    • Цефалофора
    • Цинерария
    • Циния (цинния)
    • Эвкомис (Эукомис)
    • Эдельвейс
    • Энотера
    • Эремурус
    • Эрика
    • Эустома
    • Эшшольция
    • Юкка садовая
    • Юстиция
    • Ясколка
    • Ястребинка
  • Экзотические растения
    • Авокадо
    • Ананас
    • Ангурия
    • Армянский огурец
    • Баиль (Каменное яблоко)
    • Банан
    • Билимби (Огуречное дерево)
    • Грейпфрут
    • Гуава (Псидиум)
    • Гуанабана (Гравиола)
    • Джаботикаба (Жаботикаба)
    • Джекфрут (Хлебное дерево)
    • Другие экзотические растения
    • Дуриан
    • Зизифус (унаби)
    • Инжир
    • Карамбола
    • Кивано (Рогатая дыня)
    • Киви
    • Кигелия (колбасное дерево)
    • Кокос
    • Кумкват (Фортунелла и Кинкан)
    • Лагенария (Вьетнамский кабачок)
    • Лайм
    • Лангсат
    • Личи
    • Лонган
    • Лонгконг
    • Люффа
    • Маммея (Американский абрикос)
    • Манго
    • Мангустин
    • Маракуйя
    • Марула (Склерокария эфиопская)
    • Мафаи (Бирманский виноград)
    • Момордика
    • Мушмула (Локва или Шсек)
    • Нойна (Сахарное яблоко)
    • Нони (Моринда цитрусолистная)
    • Огурдыня
    • Оливковое дерево
    • Папайя
    • Пепино (Дынная груша)
    • Питахайя
    • Платония замечательная
    • Помело
    • Рамбутан
    • Салакка (Змеиный фрукт)
    • Сантол (Гратон)
    • Ссаподилла (Масляное дерево)
    • Тамарилло (Цифомандра или Томатное дерево)
    • Тамаринд
    • Фейхоа
    • Ферония (деревянное яблоко)
    • Финик
    • Хризофиллум (Звёздчатое яблоко)
    • Чайот (Мексиканский огурец)
    • Черимойя
    • Чуфа
    • Шефердия
    • Экзотические деревья
    • Экзотические фрукты
    • Экзотические цветы
    • Ююба

  • Вертикальное озеленение
  • Водоём на участке
    • Бассейн на даче
    • Водопад
    • Вопросы о водных растениях
    • Вопросы о водоемах
    • Декоративное болото
    • Пруд на даче
    • Ручей на участке
    • Уход за водоемом
    • Фонтан
  • Водоснабжение на участке
    • Вопросы водоснабжения и водоотведения
    • Дренажные системы
    • Колодец на участке
    • Скважина на воду
  • Газон на участке
    • Виды газонов
    • Газон своими руками
    • Газонная трава
    • Искусственный газон
    • Оформление газона
    • Посадка (посев) газона
    • Рулонный газон
    • Устройство газона
    • Уход за газоном
  • Заборы и ограждения
    • Бордюры для клумб
    • Ворота и калитки
    • Живая изгородь
    • Забор на участке
    • Ограждения для грядок
    • Опоры для растений
    • Плетень
    • Садовый бордюр
  • Зона отдыха на участке
  • Клумбы и цветники
    • Альпинарии и рокарии
    • Вертикальные клумбы
    • Весенний цветник
    • Другие виды цветников
    • Клумба
    • Клумба в тени
    • Клумба непрерывного цветения
    • Клумбы из камней
    • Клумбы из многолетников
    • Клумбы из покрышек
    • Клумбы своими руками мастер-класс
    • Красивые клумбы фото
    • Летний цветник
    • Маленькие клумбы
    • Миксбордер
    • Осенний цветник
    • Оформление клумбы
    • Палисадник
    • Подвесная клумба
    • Рабатка
    • Растения для клумбы
    • Розарий
    • Схемы цветников
    • Цветник
    • Цветочницы уличные
    • Цветочные клумбы
  • Ландшафтный дизайн
    • Вопросы по ландшафтному дизайну
    • Габионы
    • Камни в саду
    • Ландшафтный дизайн своими руками
    • Растения для ландшафтного дизайна
    • Рутарий
    • Топиар
  • Озеленение участка
  • Освещение участка
    • Вопросы освещения
    • Светодиодное освещение
  • Освоение участка
  • Планировка участка
  • Подъездная дорога
  • Работы на участке
    • Весенние работы в саду и огороде
    • Зимние работы в саду и огороде
    • Осенние работы в саду и огороде
    • Подготовка к зиме
    • Посадка деревьев
    • Работы в апреле
    • Работы в мае
    • Работы зимой
    • Уборка территории
  • Садовая мебель
    • Гамак
    • Деревянная садовая мебель
    • Мебель своими руками
    • Металлическая садовая мебель
    • Пластиковая садовая мебель
    • Садовые качели
    • Садовые скамейки
  • Садовые дорожки
  • Садовый дизайн
    • Садовые украшения
  • Вопросы по строительству
  • Основания и фундаменты
    • Строительство фундамента
    • Типы и виды фундаментов
    • Фундамент для дома
  • Постройки на участке
    • Баня и сауна
    • Гараж на участке
    • Дачный туалет
    • Дровник
    • Другие постройки на участке
    • Компостная яма (куча)
    • Крольчатник
    • Курятник
    • Летний душ
    • Летняя кухня
    • Патио
    • Пергола
    • Погреб для хранения
    • Садовые беседки
    • Сарай
    • Скворечник
    • Столярная мастерская
    • Сушилка для белья
  • Ремонт и дизайн
    • Вопросы по ремонту и дизайну
    • Дизайн интерьера
    • Обустройство частного дома
    • Ремонт частного дома (квартиры)
    • Фитодизайн интерьера
  • Строительные и отделочные материалы
    • Бетон
    • Вагонка
    • Вопросы о строительных материалах
    • Кирпич
    • Кровельные материалы для крыши
    • Обои
    • Плитка
    • Поликарбонат
    • Профнастил
    • Стекло
    • Строительный брус
    • Сэндвич-панели
    • Тротуарная плитка
    • Штукатурка
  • Строительство дома
    • Ванная комната в доме
    • Вентиляция в доме
    • Внутренний водопровод и канализация
    • Внутренняя отделка дома
    • Вопросы по строительству дома
    • Газификация дома
    • Гидроизоляция дома
    • Деревянный дом
    • Защита частного дома
    • Каркасный дом
    • Крыльцо
    • Крыша частного дома
    • Кухня в доме (кухня в квартире)
    • Лестница в доме
    • Мансарда
    • Окна в дом
    • Отделка фасада дома
    • Отопление частного дома
    • Подготовка дома к зиме
    • Проводка электрики
    • Проекты частных домов
    • Строительство дачного дома
    • Строительство дома с нуля
    • Строительство кирпичного дома
    • Теплоизоляция и утепление
    • Террасы и веранды
    • Цоколь
    • Частный дом своими руками
    • Чердак в доме

  • Садовая техника
    • Бензопила
    • Косы для травы
    • Культиватор
    • Кусторез
    • Мотоблок
    • Мотокультиватор
    • Насосы для воды
    • Садовый измельчитель веток
  • Садовый инструмент (инвентарь)
    • Вилы
    • Картофелесажалка
    • Корнеудалитель
    • Коса ручная
    • Лейка
    • Лопата
    • Ножницы
    • Опрыскиватель садовый
    • Плодосъёмник (плодосборник)
    • Плоскорез Фокина
    • Ручной культиватор
    • Садовые грабли
    • Секатор
    • Системы полива растений
    • Сучкорез
    • Тяпка
    • Укрывной материал
    • Хранение инструмента (инвентаря)
    • Шланг для полива
  • Самоделки для дачи и огорода
    • Самодельные инструменты и приспособления
  • Строительные инструменты и оборудование
    • Ручной инструмент
    • Электрический инструмент
  • Техника для дома
    • Автоклав для консервирования
    • Ветчинница
    • Кухонная утварь
    • Машинка для чистки яблок
    • Обогреватель (конвектор)
    • Посуда
    • Сепаратор для молока
    • Соковарка
    • Соковыжималка
    • Сушилка для овощей и фруктов
    • Чайник
  • Бытовые вопросы
    • Плесень и грибок
    • Хранение
  • Ведение домашнего хозяйства
    • Дача
    • Дом в деревне
    • Заготовка дров
    • Как избавиться от моли
    • Натуральные красители
    • Применение соды в быту
    • Уборка дома и помещений
  • Дача круглый год
    • Выходные на даче
    • Дача весной
    • Дача зимой
    • Дача своими руками
    • Дачный сезон
    • Загородный дом
    • Лето на даче
    • Осень на даче
    • Погода и атмосферные явления
  • Дети на даче
    • Вопросы про детей
    • Детская комната
    • Детская площадка
    • Детские домики
    • Детские игры
    • Детский бассейн
    • Детский досуг
    • Песочница для дачи
    • Поделки для детей
    • Устами младенца
    • Чем занять ребенка на даче
  • Закон и правопорядок
    • Дачная амнистия
    • Документы на дом и земельный участок
    • Земельное законодательство
    • Межевание земельного участка
    • Правила строительства
    • СНТ отзывы
  • Здоровье человека
    • Ароматерапия
    • Вопросы о здоровье
    • Домашняя аптечка
    • Домашняя косметика
    • ЗОЖ (здоровый образ жизни)
    • Массаж
    • Рецепты народной медицины
    • Спорт и дача
    • Уход за волосами
  • Кулинарные рецепты
    • Бюджетные блюда
    • Вопросы по кулинарии
    • Вторые блюда
    • Домашние заготовки на зиму
    • Домашние напитки
    • Домашний соус
    • Домашняя выпечка
    • Кулинарный мастер-класс
    • Меню на день
    • Первые блюда
    • Постные блюда
    • Правильное питание
    • Праздничные блюда
    • Простые рецепты
    • Рецепт шашлыка
    • Рецепты блюд по ингредиентам
    • Рецепты быстрых блюд
    • Рецепты десертов
    • Салаты и закуски
    • Способы приготовления блюд
    • Украшение блюд
  • Купи-продай и отдай-обменяй
    • Выбор и покупка
    • Животный рынок
    • Отдам бесплатно в добрые руки
    • Покупка-продажа домов и земельных участков
    • Приму в дар
    • Совершенные покупки и приобретения
    • Совместные покупки
  • Мастер-классы
  • Отдых на даче
    • Активный отдых на даче
    • Пикники и шашлыки
    • Поход в лес
    • Прогулка
    • Рыбалка
  • Полезные советы
    • Народные приметы
    • Нужен совет (помощь)
    • Советы садоводам и огородникам
  • Увлечения и хобби
    • Декоративные поделки своими руками
    • Мастер классы по рукоделию и различным техникам
    • Рукоделие
    • Флористика

Общая информация

Многим россиянам ничего не скажет название блюда турша. Рецепт приготовления тоже известен не всем. Давайте вместе в этом разберемся. Туршей называют овощное ассорти, включающее в себя морковь, лук, баклажаны, капусту. Иногда этим словом обозначают маринованную стручковую фасоль. На русский язык «турша» переводится как «соленье». Данное блюдо очень популярно в Азербайджане, Турции, Армении и других восточных странах. У вас тоже есть возможность попробовать эту закуску. Просто выбирайте любой из представленных ниже рецептов и приступайте к практической части.

Инструкция

1. Начнем с обработки овощей. Промываем их водой из-под крана, а затем очищаем. У фасоли нужно отрезать оба кончика. Овощи мы будем готовить по отдельности. Морковь измельчаем на терке. Отправляем в сковороду и обжариваем, используя масло. Фасоль нарезаем на 2-3 части. Помещаем в небольшую кастрюлю с водой. Солим. Варим 5 минут, потом откидываем на дуршлаг.

2. Острый перец измельчаем ножом. Чеснок лучше всего пропустить через специальный пресс.

3. В глубокой миске смешиваем все эти ингредиенты. Добавляем специи. Хорошенько перемешиваем. Но это еще не турша. Рецепт приготовления блюда предусматривает дополнительные пункты. Получившуюся массу надо поместить под гнет и убрать в холодное место на 3 суток. Только после этого закуску можно разложить по тарелкам и подать к столу.

Способы хранения

Чтобы соления и закуски не испортились, необходимо соблюдать температурный режим. В герметической упаковке после стерилизации турша хранится при 20°С, квашеные овощи – при 0–4. Заготовки лучше разместить на балконе, в погребе, подвале.

Маринованную закуску нужно употребить в течение 9 месяцев, при вскрытии упаковки – за 3 дня. Квашеную туршу без уксуса нельзя держать в холодильнике больше 4 месяцев.

Приготовление

Рецепт маринованной турши по-корейски, представленный здесь, полностью отличается от предыдущего. Попробуйте приготовить блюдо по нему, может быть, оно понравится больше.

Фасоль необходимо перебрать (она должна быть обязательно не переспевшая) и оборвать жилки с двух сторон. Необходимо проварить ее в течение 5 минут. Выложить в эмалированную кастрюлю, куда также должны быть добавлены специи — лавровый лист, перец горошком и укроп. Перец горький мелко режется и соединяется с общей массой. Чеснок следует потереть на терке или прожать через чеснокодавку и поместить в общую смесь. Полученную массу нужно хорошо перемешать и дать настояться минут 10-15. Далее все стоит залить кипящим соленым рассолом и наложить груз.

Через 4 дня можно пробовать это блюдо. Если же на зиму планируете заготовку, тогда еще потребуется немного дополнительных усилий. Турша по-корейски, рецепт которой мы описали, готова, теперь нужно закатать полученную закуску в банку. Для подготовки стерилизуются прежде всего банки, крышки. Смесь под грузом должна кваситься не менее 7 дней. После чего стоит разложить по банкам, с приправами или без (по вашему вкусу), залить прокипяченным рассолом. То есть тот же рассол кипятим, который использовался для заквашивания. После необходимо приступать собственно к закатке банок. Далее их нужно установить верх дном, укутать одеялом, оставить в таком виде до полного остывания. Вот и готова закуска.

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *