Заячья капуста (Молодило)

Летом мы стараемся разнообразить свое меню свежими овощами и травами, но по привычке отправляемся за ними на рынок. Зато наши предки использовали при готовке много дикорастущих растений, которые мы считаем сорняками. Как ни странно, дикорастущие травы содержат больше полезных веществ, чем их «окультуренные» сородичи. Заячья капуста как раз одно из таких растений.

Состав

Заячья капуста (кислица обыкновенная, кисличка, борщовка, кислый клевер) по вкусу напоминает лимон, только менее кислый. Относится к семейству Кисличных, которое объединяет более 800 видов.

Как выглядит заячья капуста, знают все огородники, но не все догадываются о ее лечебных свойствах. Эта ползучая трава – настоящая головная боль дачников и садоводов. Она необычайно живуча, ее похожие на клевер зеленые листья можно найти даже под снегом. Кислица растет без выдающихся корней, достигает в высоту до 15 см, но расстилается сплошным ковром по всей территории. Предпочитает плодородные почвы с большим количеством влаги, болотистые низины, овраги, затемненные хвойные леса.

С мая по июнь заячья капуста цветет небольшими одиночными цветочками белого или розоватого цвета. Плод – вытянутая коричневая коробочка яйцевидной формы. Распространена кислица на всей территории Европы, Азии, Северной Америки, Монголии и Китая.

Заячья капуста может служить прекрасным средством против весеннего авитаминоза. Кисловатый вкус ей придает большая концентрация щавелевой кислоты и щавелевокислого кальция.

Другие компоненты в составе:

  • органические кислоты: яблочная, янтарная, винная, фумаровая, лимонная,
  • фенольные кислоты,
  • витамины С, А,
  • флавоноиды рутин, кверцетин,
  • каротиноиды,
  • дубильные вещества.

Самое большое содержание витамина С и органических кислот сконцентрировано в листьях. В молодых листочках их содержание достигает 0.07%, а в старых достигает 0,17%.

Полезные свойства

Полезные свойства кислицы обыкновенной обусловлены большим содержанием органических кислот в составе:

  • Щавелевая кислота является важным элементом стимулирования перистальтики кишечника. Правильная работа кишечника – это периодические волнообразные движения, которые во многом зависят от тонуса нервов и мышц пищевода. Без постоянного поступления щавелевой кислоты извне организм быстро растрачивает свои ресурсы и изнашивается. Щавелевая кислота быстро соединяется с кальцием и способствует его усвоению. Но это все относится к органике в чистом виде. При термической обработке она распадается и утрачивает все свои полезные свойства.
  • Яблочная кислота известна способностью стимулировать и нормализовать обменные процессы на клеточном уровне, повышать аппетит. Она отлично тонизирует, защищает печень, действует как мягкое слабительное и противоотечное средство.
  • Фумаровая кислота обладает антисептическими и бактерицидными свойствами, часто применяется при лечении псориаза.
  • Фенольные кислоты достаточно распространены в природе, так как используются растениями как материал для многих процессов. Они воздействуют на разные органы: стимулируют работу надпочечников, снимают спазмы, устраняют внутренние кровотечения и оказывают общее успокаивающее воздействие.

Заячья капуста оказывает воздействие:

  • желчегонное,
  • регулирующее пищеварение,
  • антимикробное,
  • диуретическое (мочегонное),
  • противовоспалительное,
  • бактерицидное,
  • регулирующее пищеварение,
  • общетонизирующее.

Применение в народной медицине

Заячья капуста – ценный объект народной медицины. Она используется в свежем и сушеном виде. Из растительного сырья готовят отвары, настойки, используют и свежевыжатый сок. Используется только наземная часть, без корней.

Отвар из листьев и стеблей издавна применяли при:

  • маточных кровотечениях,
  • менструальных болях,
  • диатезе и крапивнице,
  • истощении организма,
  • цинге,
  • туберкулезном поражении лимфоузлов,
  • спазмах желудка и мочевого пузыря,
  • энурезе.

Отвар на воде также рекомендуется принимать для профилактики атеросклероза, улучшения аппетита и в качестве противорвотного средства. Отвар кислицы на молоке принимают при простуде, как мочегонное и противоглистное средство для детей.

,Зеленый чай, также готовится в виде отваров на воде или на молоке, а его полезные свойства признаны не только лекарями, но и официальной медициной.

Дополнительно:

  • свежевыжатый сок листьев назначают при длительном поносе, ангине, стоматите и заболеваниях десен и неприятном запахе изо рта,

  • свежая кашица из листочков используется наружно для заживления ран, снятия кожных раздражений, очищения гнойных ран,
  • сырые листья показаны при авитаминозе.

Противопоказания

Если вы решили заняться траволечением, не забудьте о противопоказаниях.

Любые препараты из заячьей капусты противопоказаны при:

  • заболеваниях печени и почек,
  • обострении подагры,
  • нарушении свертываемости крови,
  • аллергических реакциях,
  • судорожном синдроме,
  • беременности.

В больших дозах растение может вызвать раздражение почек и повышенное выделение мочи. Любой прием необходимо начинать только после консультации врача и под его контролем. Когда дело касается лечения детей, консультация педиатра необходима даже при наружном применении.

Полезная информация

Для того, чтобы приготовить сок из листочков кислицы необходимо:

  • хорошенько промыть листья,
  • удалить поврежденные или засохшие,
  • промокнуть бумажным полотенцем,
  • пропустить листья через мясорубку и отжать через несколько слоев марли,
  • если сок слишком впитывается в марлю, можно использовать чистый капроновый чулок.

Есть кислицу лучше всего в свежем виде, когда концентрация витамина С наибольшая. Ее добавляют в салаты, супы и чай, в начинку для весенних пирогов.

Свежесорванные молодые листья кислицы перетирают с сахаром и готовят из них витаминный напиток. Кислые листочки раньше использовали вместо уксуса для приготовления щей или кваса, их заквашивали на зиму. Листья ,лесной земляники,, как и ягоды, также обладают внушительным списком лечебных свойств.

Дополнительная информация:

  • Цветок заячьей капусты часто выращивают на клумбах и газонах, на фото она выглядит как изумрудный ковер. Некоторые культивированные виды цветут до поздней осени.
  • В народной медицине использовали отвар растения при отравлении мышьяком или парами ртути.
  • По состоянию листочков издавна предсказывали погоду: если листья скрутились, ожидали дождя.
  • Кислицу использовали для окрашивания тканей в зеленый цвет.
  • Растение ядовито для домашних животных.

Рецепты

Отвар листьев очитка

Столовую ложку измельченного сырья заливают 1 стаканом воды и кипятят 5- 7 мин. Отстаивают и процеживают, пьют с медом по четверти стакана 3-4 раза в день при отеках сердечного происхождения.

Настой травы очитка пурпурного

Столовую ложку измельченных свежих листьев заливают 300 мл кипятка и настаивают 2 ч в термосе. Процеживают и пьют по четверти стакана 3-4 раза в день при заболеваниях сердца.

Паста из свежих листьев

Свежие листья тщательно моют и ополаскивают кипяченой теплой водой. Растирают в ступке в кашицу. Накладывают аппликацию на раны, ожоговые поверхности, десна при пародонтозе.

Припарка из сухой травы очитка

Три столовые ложки сухой травы заворачивают в марлю и опускают в кипяток. Используют для обезболивающих повязок-припарок при суставных ревматических, полиневритических болях, полиартрите.

Как собрать, высушить и хранить

Листву заячьей капусты собирают как только сойдет снег. Делать это можно даже с маленькими детками, растение хорошо знакомо многим. Но молодые листочки используют только в свежем виде. Для заготовки лекарственного сырья стебли цветы и листья собирают во время цветения. Сушат, как и любую лекарственную траву, в сухом прохладном помещении. Высушенную траву измельчают и хранят в бумажных или тканевых мешочках в сухом месте. Зато ,змееголовник, заготавливают до начала цветения.

Описание растения

Седум, как иначе называют очиток пурпурный, входит в семейство Толстянковых. По типу развития растение относится к суккулентам и насчитывает более 500 видов, произрастающих как в холодном северном климате, так и в тропиках.

Внешние признаки очитка:

  1. Прямостоячий мясистый стебель без ответвлений. Базируясь на мочковатой корневой системе, растение не прорастает глубоко в грунт. Высота верхней части зависит от места обитания и варьируется от 15 до 65 см. На зиму стебли седума отмирают, чтобы вновь начать жить весной.
  2. Листья, как и у многих суккулентов, мясистые и сочные. По форме овально-продолговатые, длина может колебаться от 1,5 до 8 см.
  3. Цветки образуют небольшие соцветия (3–8 см), у них отсутствуют верхние листья. В одной чашечке 5 зелёных лепестков, окружённых венчиком из 5 пурпурных лепестков. Время цветения растения – с конца июля и по октябрь.
  4. После цветения на очитке образуются плоды с семенами.

Очиток пурпурный (см. фото) имеет много народных названий: скрипун-трава, молодило, заячья капуста, грыжная трава. Любит селиться на склонах гор, по берегам рек и озёр, на обочинах дорог и в полях.

Нюансы ухода

Хотя каменная роза и считается неприхотливым растением, есть некоторые нюансы ухода за цветком:

  1. В домашних условиях не стоит поливать растение сверху. Нельзя, чтобы вода попадала на листья, иначе они могут загнить. Зимой полив следует уменьшить: 1 раз в 2 недели – достаточно.
  2. Молодило любит свет. В открытом грунте старайтесь не сажать его в тенистые участки.
  3. Подкормка нужна только домашнему цветку, которому больше 3-х лет. В открытом грунте подкармливать камнеломку не нужно вовсе. Обычно в качестве удобрения используют коровий навоз или птичий помёт. Его разбавляют водой и поливают настоем растение.

Молодило спокойно переносит как засуху, так и морозы.

Чем болеет, кто вредит

Основная болезнь камнеломки – это гниль, которая возникает из-за переизбытка влаги – главного врага цветка. К основным вредителям относят птиц, червей и личинок жуков. При обнаружении гнили, удалите поражённые участки и уменьшите полив – основную причину гниения.

Если растения повредили птицы (вороны, сороки, галки), просто прикопайте вырванный птицей цветок обратно. Чтобы летающие вредители не нанесли ущерб цветку, поставьте на огороде пугало. С личинками бороться сложнее. Потому что их не видно. У домашних цветков вредителей нет.

Поверья о камнеломке

По одному из сказаний в Скандинавии молодило было растением бога Тора. Часто его сажали на крышах домов. Люди считали, что это убережёт дом от молний, повелителем которых был Тор. Отсюда пошло одно из названий растения: молодило кровельное sempervivum tectorum.

В Египте считали, что растение произошло от семени бога Амона. Молодилу приписывали и мужскую силу из-за схожести его цветка с мужским органом. А в Англии верили, что если камнеломка зацвела в доме у незамужней девушки, то скоро она выйдет замуж.

По другим легендам настойка из растения улучшает зрение и слух, девушки втирали его сок для румянца. Некоторые верили, что, если носить с собой розетку, тебя не укусит скорпион.

Грамотная заготовка сырья

Заготовка очитка пурпурного начинается в период цветения растения, когда все его целебные качества усиливаются в разы. Для сбора сырья нужно выбрать сухой день и запастись острыми ножницами. Срезать побеги вместе с листьями нужно аккуратно, чтобы не навредить остающимся росткам.

Сбор корней очитка ведут осенью, когда растение отцвело. Корни очищают от земли, промывают, разрезают вдоль роста и отправляют на сушку.

Сначала полезно подержать сырьё на свежем воздухе, закрыв от попадания влаги. Когда корни немного подсохнут, их можно перевести в помещение и довести до нужной кондиции.

Болезни и вредители

Часто встречающееся заболевание очитка – это корневая гниль. Растение сигнализирует о ней пожелтением и опадением листьев. Причина болезни – сильное увлажнение грунта.

Для устранения проблемы цветок выбирают из почвы, отделяют подгнившие корешки, оставшиеся обрабатывают раствором марганцовки, переводят растение в новое место или горшок.

Изредка очиток подвергается атакам паутинного клеща или тли. Заметив вредителя, нужно обработать заячью капусту мыльным и мыльно-спиртовым раствором. Если время упущено и поражения обильны, применяют инсектициды («Бона Форте», «Добрая сила», «Агрикола»).

Для борьбы со слизняками также прибегают к помощи химикатов («Экокиллер», Ferramol). Кроме того, грунт под растением надо посыпать слоем древесной золы или песка высотой 2–3 см.

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *